Le produzioni agricole di Massa-Carrara hanno conosciuto negli ultimi anni un rafforzamento in termini d’identità, d’immagine e di qualità complessiva. Le risposte al ridimensionamento strutturale del mondo agricolo, avvenuto negli anni ottanta e novanta, sono rappresentate dalla ricerca della qualità del prodotto e dalla valorizzazione delle tipicità locali.

Soddisfacenti gli incrementi di superficie utilizzata per la produzione di vini a denominazione di origine controllata (DOC), controllata e garantita (DOCG) e a indicazione geografica tipica (IGT). In particolare si segnalano i vini citati dalle più prestigiose guide turistiche come il vino D.O.C. Candia dei Colli Apuani e quello dei Colli di Luni o anche i vini I.G.T. Val di Magra.

Per il comparto viticolo di qualità nel 2005 si registrano, incrementi sia per le superfici coltivate, che rappresentano circa l’8,4% della produzione provinciale complessiva, sia per il numero di aziende: una modificazione produttiva che rafforza il passaggio verso una produzione viticola sempre più caratterizzata da tipicità e qualità del prodotto.

Anche il settore zootecnico ha subito un processo di miglioramento qualitativo della produzione. In particolare segnaliamo i bovini da carne, la cui produzione incide su quella agricola provinciale totale per il 22,4%, e l’agnello di Zeri, che rappresentano un tentativo di rispondere alle crisi del passato ed alla diminuzione numerica dei capi, avvenuta negli ultimi anni.

Da ricordare che anche nel settore apistico è in atto lo stesso processo: l’ottenimento della certificazione U.E. per la D.O.P. “Miele della Lunigiana” è uno dei risultati più importanti ottenuti.

Non si può infine dimenticare il lardo di Colonnata, famoso in tutto il mondo per la sua genuinità legata al particolare metodo di produzione in vasche di marmo, riconosciuto in sede europea.

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